Karışık Kuru Dolma

Karışık Kuru Dolma Tarifi

0 516

Öncelikle kurular yıkanıp bol suda yumuşayıncaya dek haşlanır.(5,6 dakika kadar)daha sonra sudan alınıp bir kenarda soğumaya bırakılır .İç malzemesi için pirinç ve bulgur bir kaba alınır. Üzerini geçecek kadar kaynar su konup biraz bekletilir.

Daha sonra kalan su süzülüp diğer malzemeleri eklenir. Bunun için ,yemeklik doğradığımız kuru soğan, maydanoz, baharatları yarım çay bardağı sıvı yağ bir kaşık salca ilave edilir ve iyice harmanlanır.

Daha sonra soğuyan kuruların yarısına gelecek şekilde doldurulur ve tencereye üst üstte gelecek şekilde dizilir daha sonra salamura yaprak sarılıp en üstüne boşluk kalmayacak şekilde üzerine dizilir. En üstüne tencerenin boyutuna göre bir tane tabak ters çevrilir, sosu hazırlanıp dolmaların üzerini geçecek şekilde gezdirilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır ve daha sonra sıcak servis edilir.

 

7,8 adet kuru patlican
7,8 adet kuru biber
7,8 adet kuru kabak
Bir avuc kadar salamura yaprak

Ic harci icin:
1,5 su bardagi baldo pirinc
1 su bardagi iribulgur
yarim demet maydonoz
Yarim demet dereotu
1 yemek kasigi kuru nane
2 tane orta boy sogan
1cay bardagi sivi yag
tuz,kirmizibiber,pulbiber,karabiber,kimyon

Pişirmek icin:
Yarım limon suyu
tuz,narekşisi ve yeterince su
2,3 yemek kaşığı zeytin yağı

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.